「串かつだるま」の油の香りが忘れられない…
先日、ライブで訪れた大阪で、名物を食べ歩いて食い倒れてきたのですが、その中で一番おいしかったのが、「串かつだるま」です。
串かつなんて、全国どこででも食べられるものだけど、あの細かいパン粉がピタッと均一にくっついたところや、香ばしい油の香りは、本当に独特でした。
私の住む街にも、「ソース二度づけ禁止！」とか「キャベツお代わり自由」の、大阪風の串かつのお店が一応ありますが、食べたら全然違っていました。
これが本場の大阪の串かつだったんですね。
知らなかった！
完全に侮っていました。
あんな風にパン粉を薄く均一に付けるのは、職人技なのでしょうか…
細かいことはよくわかりませんが、はっきりしていることは、うまいということです！
舌にこびりついてしまった大阪の記憶。
とにかくあの味と香りが忘れられず、大阪が恋しくなったので記事にしました。
JR大阪駅ビルの串かつだるま ルクア大阪店へ
大阪を離れる日、大阪駅ビルの中に「串かつだるま」の支店が入っていると知って、電車に乗る前に、ちょっと一杯ひっかけて帰りました。
JR大阪駅に隣接している「ルクア」という商業施設ビルの10Fにありましたので、気軽に立ち寄れていいですね。
一歩お店に入ると、スタイリッシュな駅ビルの中とは思えないような、懐かし～い感じの古くさいインテリアで、妙に落ち着きました。
ルクア限定のセットメニューもありましたが、食べたいものを単品で頼むことに。
キャベツのざく切りも、このソースを付けるだけで、なぜか美味しく感じます。
そしてお待ちかねの串かつ！
いろいろ食べましたが、やはり「元祖串かつ」が一番安くて（1本120円）おいしかったです。
次回はこればっかりを20本ぐらい食べようと思います。
独特の香りはラードじゃなくてヘッド
この独特の良い香りは「ラード」の香りだとばかり思っていたら、公式サイトを覗くと、「ヘッド油」でした。
ラードは豚の脂、ヘッドは牛の脂です。
ヘッド油をつかっているところが、こちらのお店のこだわりみたいです。
美味しかったです！ごちそうさまでした！
いつかまた必ず伺いたいと思います。
家でも再現できないか？？？
スーパーの肉売り場に無料で置いてある牛脂を大量にもらってきて、熱して揚げれば近い味が再現できないかな…
パン粉をすり鉢ですって細かくして…
機会があったらやってみよ。
最後までお読みいただきありがとうございました。
